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          如何自己在家做美味的叫花雞?

          發布時間: 2022-08-25 作者: 分享到:
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          有不愛吃紅燒肉的嗎?我覺得不多,其中的鹵肉也是很多人看好的。我們做鹵肉的時候都知道,鹵肉的關鍵主要在于香料,做好的鹵肉非常好吃。以前做鹵肉的時候用八角做調料,就像大家平時做鹵肉一樣。但是煮出來的鹵肉遠沒有外面吃的好吃。

          要賦予鹵肉的風味,除了我們都用的八角之類的,還有一個很大的作用,就是草果。草果的特殊香味適合與肉一起烹飪,但因為它的香味如此突出,所以你不能放太多,以免篡奪主人的角色。香料要放對,**香味能滲透到你的骨頭里。按照這個方法,自己在在家就可以做色香味俱全的鹵肉。

          欒師傅叫花雞
          材料:豬肉500g,蔥20g,姜10g,醬油8g,醬油6g,冰糖5g,八角2個,桂皮1小塊,香葉4片,草果1個,干辣椒2個,茴香2g,肉豆蔻1個,鹽適量。


          將500克新鮮豬肉清洗干凈,放入冷水中煮沸,撇去浮沫,然后用帶一些雜質的冷水將肉沖洗干凈。下一步,可以在大火燒開水的時候在炒鍋里放一點水,把冰糖搗碎后倒入小火炒糖。炸糖較好的顏色是深琥珀色。這時候你要趕緊倒半碗水,不多也不少。這時候肉處理好了,就可以放在砂鍋里,倒上炒好的糖,然后就是我們準備好的濃郁的調料,鹽,醬油。如果避免用大火,一定要用小火燉30分鐘。結果也是關鍵的一步,就是季鹵肉。當你在砂鍋里加入鹽和冰,小火煨10分鐘,這道菜就完成了。


          吃鹵肉也是隨心所欲,就像把卷餅剁碎了直接涼拌著吃,而我喜歡的吃法是大多數人喜歡的吃法,就是把湯澆在米飯上。有人覺得鹵肉有些胖。其實也可以用肥瘦相間的五花肉,但我一直對它醇厚的五味印象深刻。甚至吃完了飯,食欲都被激起來了。而且里面有大量的香料,對我們的身體有很多保健作用。在我們的生活中,我們可能不可避免地會遇到惡心,嘔吐和食物堆積。這個時候草果就可以發揮作用了。既然是這么好吃的鹵肉,光想想就饞了。別想了,趕快行動吧!

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