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          欒師傅叫花雞給您分享叫花雞的由來傳說

          發布時間: 2022-04-20 作者: 分享到:
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              想必看過金庸武俠小說的人都聽說過叫花雞,也有很多小伙伴都吃過叫花雞,吃過的小伙伴都知道,叫花雞很美味,那么你知道叫花雞這個名字是怎么來的嗎,這里欒師傅叫花雞給您分享幾個傳說。
          欒師傅叫花雞
              叫花雞是江南名吃,歷史悠久,是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹好后,用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。做法是用稀泥巴把雞包起來,架火燒泥巴,泥燒熱了雞也就熟了。它又名富貴雞,原是乞丐所創造,故稱叫花雞。這道菜到底來自哪里,一直各有各的說法,大抵有以下幾種。

              相傳朱元璋帶兵打仗時,有一次打了敗仗,跑了三天三夜,敵人在后面窮追不舍,朱元璋精疲力盡,饑餓難忍,就在這時看到前方地上有一堆火,火中間還有一堆泥巴,旁邊蹲著一位老叫花,朱元璋好奇地問道:“你在這里干什么?”老叫花一看是朱元璋,就忙說:“我在烤叫花雞獻給大王?!敝煸耙宦牱浅s@奇,老叫花把雞從火中取出,打開泥巴,香味撲鼻。朱元璋邊吃邊贊不絕口。后來朱元璋當了皇帝,仍念念不忘這道菜,就封這道菜為“富貴雞”。

              另一個傳說:當年乾隆微服出訪江南,流落荒野。一個叫花子看他可憐,便把烤好的叫花雞送給他吃。乾隆餓得不行,自然覺得異常好吃。吃畢,便問其名,叫花子不好意思說這雞叫“叫花雞”,就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞贊不絕口。叫花子事后才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開,成了“富貴雞”。流傳至今,也成了一道能登大雅之堂的名菜。

              還有一個傳說:清代常熟虞山腳下,一個餓了好幾天的叫花子在草叢中捉到一只雞,欲以充饑。但一無鍋灶二無調料,甚至連褪毛的開水都找不到,無奈之下,將雞宰掉,取出內臟后,用幾張荷葉包起來,外面裹上泥巴,堆積些枯枝敗葉點火烤了起來。待烤得泥巴發黃干透時,往地上一摔,雞毛隨之脫落,撲鼻的香氣四散開來。附近張大戶的仆人恰巧經過,被香氣吸引,向叫花子討得做雞之法,回去稟告了主人。主人如法炮制,邀親友品嘗,眾人吃過贊不絕口,詢問主人菜名,主人以“叫花雞”回之。常熟百年老店山景園菜館名廚朱阿二據此傳說加以改進,在雞腹內填加各種配料,以豬油、荷葉包裹,以黃泥糊于包裹外,然后燒烤,味道更為鮮美。
          欒師傅叫花雞
              傳說已經很久遠了,真假我們已經不能去辨別了,但是我們能辨別的是叫花雞到底好不好吃,欒師傅叫花雞的分享到這里就結束了,鄭州欒師傅餐飲管理有限公司致力于欒師傅叫花雞,欒師傅豬蹄,欒師傅叫花雞豬蹄精耕鹵味市場,在河南、陜西、山東、江蘇等多個省份均有加盟商,投資少,回報快,如有需要,隨時歡迎您的到來。

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